فرشتہ خمیر کو کیسے استعمال کریں
چین میں ایک معروف خمیر برانڈ کی حیثیت سے ، فرشتہ خمیر پاستا ، بیکنگ اور دیگر شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ خمیر کا صحیح استعمال پیسٹری کے ذائقہ اور ابال کے اثر کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔ پچھلے 10 دنوں میں گرم عنوانات اور عام صارف کے سوالات کی بنیاد پر مرتب کردہ فرشتہ خمیر کے بارے میں ایک تفصیلی استعمال گائیڈ ہے۔
1. فرشتہ خمیر کے اقسام اور قابل اطلاق منظرنامے
فرشتہ خمیر بنیادی طور پر دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: انتہائی فعال خشک خمیر اور تازہ خمیر۔ مندرجہ ذیل دونوں کے مابین ایک موازنہ ہے:
| قسم | خصوصیات | قابل اطلاق منظرنامے | طریقہ کو محفوظ کریں |
|---|---|---|---|
| انتہائی فعال خشک خمیر | دانے دار ، ذخیرہ کرنے میں آسان ، مضبوط ابال کی طاقت | روٹی ، ابلی ہوئی بنس ، ابلی ہوئے بنس ، وغیرہ۔ | کھلنے کے بعد ٹھنڈی ، خشک جگہ ، مہر پر اسٹور کریں |
| تازہ خمیر | گانٹھ ، اعلی نمی کا مواد ، تیز ابال | پیسٹری نے مختصر وقت کے لئے خمیر کیا | ریفریجریٹڈ اسٹوریج ، مختصر شیلف لائف |
2. فرشتہ خمیر کے استعمال کے لئے اقدامات
انتہائی فعال خشک خمیر (مثال کے طور پر ابلی ہوئے بنوں کو بنانے کے لئے) استعمال کرنے کا ایک عام طریقہ ہے۔
| اقدامات | آپریٹنگ ہدایات | نوٹ کرنے کی چیزیں |
|---|---|---|
| 1. خمیر کو چالو کریں | 5 جی خمیر اور 10 گرام چینی کو 100 ملی لٹر گرم پانی (تقریبا 35 35 ℃) میں شامل کریں اور اسے 5 منٹ تک بیٹھنے دیں | پانی کا درجہ حرارت جو بہت زیادہ ہے خمیر کو مار ڈالے گا |
| 2. نوڈلز کو گوندھانا | خمیر کے پانی کو 500 گرام آٹے میں ڈالیں اور ہموار آٹا میں گوندیں | خمیر سے آٹے کا تجویز کردہ تناسب 100: 1 ہے |
| 3. ایک ابال | 1-1.5 گھنٹوں کے لئے 25-30 ° C پر پلاسٹک کی لپیٹ اور خمیر کے ساتھ ڈھانپیں | اس وقت تک خمیر کریں جب تک کہ یہ سائز میں دگنا نہ ہوجائے اور جب آپ کی انگلی سے ڈنڈے لگے تو پیچھے نہیں ہٹیں۔ |
| 4. پلاسٹک سرجری | راستہ کے بعد قطعیت اور مولڈنگ | ضرورت سے زیادہ رگڑ سے پرہیز کریں |
| 5. ثانوی ابال | اسے 20-30 منٹ تک بیٹھنے دیں | حجم میں 1.5 گنا اضافہ کیا جاسکتا ہے |
| 6. بھاپ | برتن میں ٹھنڈا پانی ڈالیں اور 15 منٹ تک تیز آنچ پر بھاپیں | ڑککن کھولنے سے پہلے گرمی کو بند کریں اور 3 منٹ کے لئے ابالیں۔ |
3. اکثر پوچھے گئے سوالات
نیٹیزین کے درمیان حالیہ گرم موضوعات کی بنیاد پر منظم:
| سوال | وجہ | حل |
|---|---|---|
| آٹا خمیر نہیں کرتا ہے | خمیر کی ناکامی/پانی کا درجہ حرارت بہت زیادہ/ضرورت سے زیادہ چینی اور نمک | خمیر کی سرگرمی کو چیک کریں اور پانی کے درجہ حرارت کو ≤40 ℃ پر کنٹرول کریں |
| ابال سے زیادہ | وقت بہت لمبا ہے/درجہ حرارت بہت زیادہ ہے | 25-28 زیادہ سے زیادہ ابال کا درجہ حرارت ہے |
| تیار شدہ مصنوعات کھٹا ہے | ثانوی ابال کا وقت بہت لمبا ہے | دوسرا خدمت کا وقت 30 منٹ کے اندر اندر مختصر کریں |
4. جدید استعمال کے لئے سفارشات
خمیر کے نئے استعمال جو حال ہی میں سماجی پلیٹ فارمز پر مشہور ہیں:
1.ھٹا ڈف کرسٹ پیزا: 24 گھنٹے ریفریجریٹڈ خمیر شدہ آٹا بنانے کے لئے فرشتہ خمیر + ہائی گلوٹین کا آٹا استعمال کریں ، جس میں ایک کرکرا ساخت ہے۔
2.ایئر فریئر روٹی کا خمیر ورژن: 200 گرام آٹا + 3 جی خمیر + 1 انڈا ، 12 منٹ کے لئے 180 at پر بیک کریں
3.پیٹ کی پرورش خمیر دلیہ: باجرا دلیہ پکانے کے بعد ، 10 منٹ کے لئے 0.5 گرام خمیر اور ابالیں (حال ہی میں ایک مشہور صحت کا عنوان)
5. بچت کی مہارت
1. نہ کھولے ہوئے خشک خمیر کی شیلف زندگی 2 سال ہے۔ چھوٹے پیکیج (5G/بیگ) خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے
2. کھلے ہوئے خمیر کو ایک کلپ کے ساتھ مہر لگانے کی ضرورت ہے اور اس کی سرگرمی کو 1 ماہ تک بڑھانے کے لئے فرج میں رکھا جائے۔
3۔ خمیر کی سرگرمی کی جانچ کریں: چینی کے پانی میں خمیر کو تحلیل کریں۔ اگر جھاگ 10 منٹ کے اندر ظاہر ہوتا ہے تو ، یہ موثر ہے۔
ان تکنیکوں میں مہارت حاصل کرکے ، آپ فرشتہ خمیر کے کردار کو مکمل کھیل دے سکتے ہیں اور آسانی سے تیز اور میٹھی پیسٹری بنا سکتے ہیں۔ اگر آپ کو دوسرے سوالات کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، براہ کرم گفتگو کے لئے تبصرہ کے علاقے میں ایک پیغام چھوڑیں!
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
